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撫遠大馬哈魚籽是特指黑龍江省撫遠縣特產的大馬哈魚籽，它是由大馬哈魚卵經加工而成的。大馬哈魚是世界名貴魚類之一，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。撫遠大馬哈魚籽也稱鮭魚籽或紅魚籽，它的維生素含量特別豐富，主要是含維生素A和維生素C，加上多種蛋白質，因此撫遠大馬哈魚籽很有名。產於黑龍江的這種馬哈魚屬秋鮭，是一種徊遊性魚類，以小型魚類爲食，爲名貴的經濟魚類。撫遠大馬哈魚體大肥狀，肉味鮮美，脂肪含量極爲豐富，它的魚卵就被製成撫遠大馬哈魚籽。
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