大馬哈魚子醬的做法

「導讀」大馬哈魚子醬是不用於鱘魚魚子醬的馬哈魚子醬，它們都是魚子醬，我們都知道魚子醬的營養價值是很豐富的；那麼它們的做法一樣嗎？功效一樣嗎？今天呢，媽網就帶各位網友瞭解下大馬哈魚子醬的做法。

大馬哈魚子醬的做法

魚子醬的市場是供不應求的，所以早就了魚子醬價格的居高不下。那麼我們買回魚子醬之後，應該怎麼做，纔會不浪費這高價買回的美味呢？下面我們就一起來看看大馬哈魚子醬的做法。

我們知道魚子醬最先起源於歐美國家，屬於西式餐點；所以那些正宗的吃法對我們中國人來說還是有些不適應的。我們應該怎麼改善一下做法，來變得比較符合中國人的腸胃呢？

大馬哈魚的魚子比一般魚子大得多，直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養價值極高，是做魚子醬的上好原料；那大馬哈魚籽醬要怎麼做纔好吃呢？媽網爲大家蒐集到一個方法，簡單總結爲一下幾點。

大馬哈魚子醬所需材料：

魚籽、豆瓣醬、蔥

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內；

2、魚籽細嫩，一炒就散開了；

3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸後，改小火收汁成濃稠狀。

這樣一道營養豐富的美味就出生啦~

大馬哈魚子醬怎麼吃

說起魚子醬我們除了想到它給人體帶來的營養價值；就是它居高不下的單價了。我們買回魚子醬之後，應該怎麼吃；才能發揮它最大的營養功效呢？接下來我們就看看大馬哈魚子醬怎麼吃。

大馬哈魚子醬的吃法簡單的爲各位網友歸納爲以下幾點：

1、什麼佐料都不要加，將冰鎮過的大馬哈魚子醬直接用銀匙送入口中；

2、如魚子醬這樣的高檔東西，一勺一勺吃未免暴殄天物，用蛋白粒和蛋黃粒拌在餅乾上進食，滋味大妙；

3、果醬配大馬哈魚籽吃。先把魚子醬塗在一片面包片上，放一片奶酪，再在另一片面包片上抹上藍莓果醬，兩張麪包片最後合在一起，美味的“熱狗”就做成了。藍莓果醬的甜味，奶酪的酸味，正好可以去除魚子醬的腥味和鹹味；

4、正確的大馬哈魚子醬食用方法是；將魚子醬放在裝着冰的小巧器皿裏，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大衆的輔料是配上奶油和烘烤的白麪包。

大馬哈魚子醬的功效和作用

大馬哈魚子醬是我國唯一一種自產魚子醬，它和鱘魚魚子醬功效和作用有什麼區別嗎？下面我們就來看看大馬哈魚子醬的功效和作用。

色澤鮮豔，營養豐富的大馬哈魚子醬，由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透，含有豐富的磷酸鹽、鈣質維生素Atx 和維生素D ，每三粒相當於一枚雞蛋的營養值。

大馬哈魚又叫哈魚，主要分佈在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞遊性魚類，因其“江裏生，海里長，復死於出生地”的習性，被人們譽爲落葉歸根迴歸故鄉的海外赤子。

上個世紀50年代及此前，我國綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見的洄游的大馬哈魚，80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見，近年在我國唯東極撫遠所獨產，且因託遠產的魚子顆粒飽滿，成熟期恰到時機，色正味淳，質優於日俄等國，不但國內緊俏，而且在歐洲市場也享有極高盛譽。

大馬哈魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂膚質的“返老還童”講的就是這樣一個祕密。

大馬哈魚子醬的注意事項

隨着現代社會的發展，食物的種類越來越繁雜；不同屬性的食物混合在一起食用可能會引起不好的後果。那麼我們在吃大馬哈魚子醬的時候應該注意什麼呢？下面我們就來看看大馬哈魚子醬的注意事項。

其實我們吃大馬哈魚子醬時，別的忌諱倒是沒有。但我們食用它的時候需要注意以下幾點：

1、首先我們應該注意：吃中餐時品味魚子醬，要切忌不要用軟綿的澱粉質來給予魚子醬作鋪墊，這樣魚卵若是先被壓破了。

2、爲了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，要讓魚子醬和“蔥薑末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來；各類中式醬料也是要仔細斟酌後才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，否則會蓋住魚子醬的鮮味。

3、對於盛裝魚子醬的器具也頗爲講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

大馬哈魚子醬如何保存

每個人食用的量都不一樣，如果我們買多了魚子醬如果不保存好的話，就會影響它的鮮味，營養也會大大的流失。如果日常生活中有吃不完的魚子醬應當如何保存呢？下面我們就和媽網百科一起來看看大馬哈魚子醬如何保存。

如果我們買了罐裝未開封魚子醬，可常溫下密封保存，避免陽光直曬

我們知道身價最不凡的魚子醬也最容易腐壞。魚子醬可以通過滅菌（50~70度，1~2個小時）來延長保存期限，但會產生橡膠般的異味，口感也會變得比較軔。當魚子醬罐頭打開後，最好一食而盡，最多也只可保存2天。

越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛着金黃的光澤，品級越高，魚子醬裏的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。

所以媽網建議各位網友，拆封之後儘早食用，放在冰箱時間越久營養和鮮味就流失越多。