番薯葉的做法

番薯葉其實就是一種營養價值很高的綠葉蔬菜，但是由於外面有一層比較粗的纖維，口感上可能差一點，所以人們在開始的時候並沒有把番薯葉當作一種蔬菜來食用。其實，如果做法得當的話，番薯葉也能夠做出美味，下面我們就來一起看一下番薯葉怎麼製作吧。

做法一：腐乳炒番薯葉

主料：番薯葉500克

輔料：

蒜(末)2大匙，腐乳(紅)4塊，腐乳汁1大匙，白糖1茶匙，玉米油2大匙

做法：

1、番薯葉摘其嫩葉，撕去莖上的表皮，清洗乾淨；

2、熱油鍋，把蒜末爆香；

3、下腐乳稍微炒一下，搗爛；

4、下番薯葉翻炒；

5、番薯葉炒軟身後，放糖調味即可。

做法二：番薯葉蛋湯

主料：番薯葉150g，鹹蛋2個

輔料：油適量，鹽適量，生薑2片

做法：

1、準備原料，將番薯葉擇洗乾淨，鹹蛋打散；

2、鍋中加水放入薑片燒開，放入番薯葉煮；

3、將鹹蛋下鍋，煮熟後加入調味品攪拌均勻即可。