番薯葉的做法

「導讀」鮑參翅肚雖好，但往往清粥小菜纔是最實在的。食慾不佳時，一碗白粥，加上一盤清炒番薯葉，頓覺胃口大開。番薯葉是一種可食用的綠葉，營養價值高，其蛋白質、維生素B的含量不容小覷，且還有具有潤腸通便的功效。那麼番薯葉要怎麼做好吃呢？下面我們就來了解番薯葉的做法！

番薯葉的做法

秋天番薯成熟，亦是番薯葉茂盛之時，不妨用番薯葉來做菜入湯，其口感和營養價值都是值得稱讚，番薯葉的營養價值很高，其蛋白質和維生素B的含量甚至超過了菠菜，吃番薯葉還有潤腸通便的功效，那麼番薯葉要怎麼吃呢？下面媽網百科爲你介紹番薯葉的家常做法！

做法一

蒜茸番薯葉

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1、將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

做法二

番薯葉雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗淨；蝦仁除去沙線，洗淨；蘑菇去根，洗淨。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油，ok。

番薯葉的營養價值

番薯葉是當之無愧的“草根蔬菜”，不僅價格便宜，營養價值也高，常吃番薯葉能起到潤腸通便的作用，下面我們就來了解一下番薯葉究竟有哪些營養成分！

番薯葉富含蛋白質、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營養成分，其礦物質與維生素的含量均高於其他常見的葉類蔬菜。番薯葉在生長過程中是極少或者根本不需施加農藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。說番薯葉是綠色健康蔬菜一定也不爲過！再者，吃番薯葉對身體大有益處，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。吃番薯葉還能預防便祕、排腸毒。由此可見，番薯葉的營養價值還是值得稱讚！

番薯葉的功效與作用

新鮮採摘的番薯葉，無論是涼拌還是清炒，其口感都是不錯的，番薯葉的熱量不高，常吃還能起到減肥的功效，番薯葉還能起到健脾養胃的功效，還能潤燥，下面我們就來了解一下番薯葉的功效與作用！

1、番薯葉含有豐富的黏液蛋白，具有增強免疫功能，提高機體抗病的功能。

2、番薯葉能促進人體的新陳代謝，預防便祕，通便利尿之功效。

3、番薯葉能預防動脈硬化、阻止細胞癌變，延緩衰老降血糖。

4、番薯葉能預防夜盲，有保護視力的保健功能，適合經常在電腦前工作的上班族。

番薯葉吃了會發胖嗎

番薯葉吃了會發胖嗎？當然不會！番薯葉的熱量並不高，不僅如此，吃番薯葉還能有助於減肥，下面我們就來了解番薯葉的熱量。

番薯葉的熱量是比較低的，它只有蕃薯的四分之一，其熱量大約是110大卡。每100克番薯葉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。

另外，值得一提的是，番薯葉含有豐富的纖維質，能夠加速體內新陳代謝，能幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。由此可知，吃番薯葉是不會發胖，反之還有減肥的作用哦！

番薯葉孕婦能不能吃

我們都知道孕期準媽媽在日常飲食中都要有所顧忌，不能來者不拒，那麼番薯葉孕婦能不能吃呢？下面我們一起來了解！

準媽媽懷孕期間是可以吃番薯葉的，番薯葉具有豐富的維生素與礦物質。它所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居於前列。準媽媽在孕期吃番薯葉能增強免疫功能，提高機體抗病能力，還能幫助腹中的寶寶預防夜盲症。再者，番薯葉含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，孕婦吃紅薯不僅可以防止便祕的產生，同時可以緩解便祕，所以說，番薯葉對準媽媽還是大有益處的！