海蜇的做法

「導讀」海蜇是較爲常見的一種海產，它口感爽脆，還有絲絲的甜美，因此成爲了夏天必不可少的餐中美味。海蜇用來做涼拌菜最多，例如涼拌海蜇、酸辣海蜇頭等等。

海蜇的做法

海蜇是我們常見的水產，它吃起來十分的美味，也富含營養。海蜇的做法有哪些？通常人們都是喜歡將海蜇用來做成涼拌，但其實海蜇的做法還是有很多的，下面我們就一起來了解下吧！

一、涼拌海蜇的做法

材料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。

做法：

1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；

2、清洗好的海蜇切成絲；

3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裏放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋；

4、一個大碗裏，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

二、酸辣海蜇頭的做法

材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把　

調料：鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精　

做法：　

1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順着蜇瓣切成小片，再用清水洗淨；大蒜去皮洗淨，製成蒜泥。　

2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。　

3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

三、香灼海蜇的做法

材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

做法：

一、海蜇絲用冷開水洗淨，瀝乾水分。

二、蔥姜切絲，熱鍋熱油，放蔥薑絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味，滴香油，最後撒雞精。

三、熱油，淋在海蜇絲上，拌均勻即可。

海蜇的做法還有很多，在此就不一一介紹了。吃海蜇對身體是有一定的好處的，海蜇富含蛋白質以及人體所需的各種維生素，吃海蜇可以降血壓，治療便祕等。夏季養生，可適量吃些海蜇哦！

海蜇的功效與作用

海蜇是一種生在在海里的水產，食用價值非常高，而且也十分的美味，很多人喜歡將海蜇用來做成涼拌菜，十分開胃。那麼海蜇的功效與作用有哪些呢？下面我們就來了解一下海蜇的功效與作用！

海蜇的功效與作用

1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；

2、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；

3、含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；

4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；對從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇的適宜人羣

適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便祕結者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用。

通過以上的介紹，相信大家對於海蜇的功效與作用有了一定的瞭解了，在此也要提醒大家，新鮮的海蜇體內是含有毒素的，因此在食用海蜇時一定要用清水洗淨，用明礬、食鹽讓其脫水將毒素排出才能食用！

海蜇的食用禁忌

涼拌海蜇是夏天經常會吃到的一道開胃菜，它的口感十分爽脆，滋味很是鮮甜。海蜇的營養價值也非常高，常吃海蜇能補充膠原蛋白，還可以降血壓。那海蜇有什麼食用禁忌嗎？下面我們一起來了解一下海蜇的食用禁忌吧！

海蜇的食用禁忌

1、海蜇一定要煮熟

海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。

2、海蜇不能與寒涼食物同食

海蜇本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。

3、海蜇不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海蜇飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

4、皮膚病患者不能吃海蜇

皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因爲海蜇中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。

以上內容就是海蜇的食用禁忌，海蜇雖然好吃，但一些食用禁忌都是需要我們去注意的，只有謹慎留意食品安全，才能吃出健康的好身體！