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很多人對於各種各樣的牛排都不清楚,常常聽到人說西冷牛排的時候,會提到沙朗牛排。那麼西冷牛排和沙朗牛排的區別是怎樣的呢?
牛排根據肉質的不同總共有五大類,其中幾乎全瘦的嫩牛柳、牛裏脊被稱爲菲力牛排,而瘦肉與肥肉兼具的則叫肋眼牛排,肥肉包瘦肉的則爲西冷牛排,菲力牛排和西冷牛排兼具的則爲T骨牛排,最後一種則是牛小排了。
以上是牛排的種類,而西冷牛排和沙朗牛排則是同樣的牛排,西冷牛排是是外脊肉,牛的後腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,而西冷牛排的另外的一個名字就叫沙朗牛排。
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