菲力牛排和肉眼牛排的區別

牛排很多人都愛吃，但是究竟有多少人能清楚的區分每一種牛排是牛的哪個部位嗎？譬如說你知道菲力牛排是牛的哪個部位嗎？肉眼牛排是牛的哪個部位嗎？如果還不知道菲力牛排和肉眼牛排的區別的話，那就不要浪費時間了，趕緊往下看！

TENDERLOIN（嫩牛柳，牛裏脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。

媽網小碎語：對於菲力和肉眼這兩種牛排，它們的味道與口感相似，但是畢竟是不同的部位，在做的時候自然是要區別對待，如果學會了區分這兩種牛排的話，在吃的時候你也會品味到其中與衆不同的風味哦！