菲力牛排和西冷牛排的區別

如果你吃過牛排的話，在菜單上面你你就會看到各種各樣的牛排種類，譬如：菲力牛排呀，沙朗牛排呀，西冷牛排呀等等，這些雖然都是牛排，但是吃在嘴裏的口感可各有各的滋味！一般，人們吃的最多的就是菲力牛排和西冷牛排，不過在吃的時候，你能不能區分開究竟哪個是菲力，哪個是西冷嗎？

Q：菲力牛排和西冷牛排有什麼區別？

A：簡單的區分這兩種牛排，那就好比是一個南一個北，它們是兩個極端！西冷最韌，吃的時候明顯能嚼到筋，菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來。從外觀上來講在肉的外側帶一圈白色筋，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因爲脂肪含量比較高（但不等於能看到白色的肥膘），所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裏有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是一級棒。因爲肉質最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。

媽網小碎語：如果你是第一次吃牛排的話，建議還是先從菲力牛排開始，因爲對於西冷牛排，可不是每一個人都能嚐到其中的美味的，如果你第一次就吃西冷牛排，而且是在五分熟之上，那你的腮幫子就要受罪了，因爲西冷牛排很韌，嚼到嘴抽筋也說不定呢！