西冷牛排和菲力牛排的區別
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大部分人對牛排都並不熟悉，所以不管是牛排的種類還是牛排的價格基本就是迷糊狀態，不過越來越多的人開始自己在家做牛排。在買牛排的時候，會出現西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人都會糾結不知道怎樣選購。那麼西冷牛排和菲力牛排的區別是怎樣的呢？
區別一：價格。菲力牛排爲牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛隻能切出4至6磅，因此售價最爲昂貴。
區別二：口感。西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最爲昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。
區別三：熟度。做西冷牛排的時候推薦四到六分熟，西冷牛排不能煎太熟，否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。而做菲力牛排則推薦三到七分熟，原本菲力牛排就非常嫩，做太熟，容易影響它細膩的口感。
