第一次製作五仁月餅,原來這麼簡單
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大家好,今天我第一次嘗試製作五仁月餅,下面將爲大家分享具體步驟。
首先,將花生、核桃仁和芝麻放入烤箱中烤制110℃,時間爲15分鐘。
在等待的過程中,需要調製餅皮轉化糖漿,具體配方爲125克糖、3克梘水和54克花生油,攪拌均勻後加入190克普通麪粉,用鏟子翻拌至無干粉狀態,然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛一個小時。
將果仁放涼後,將大顆粒果仁剪碎,加入葡萄乾、椰蓉和山楂條,加入食用油攪拌均勻,再加入一些蜂蜜攪拌,直到能捏成小球狀即可。
將每個餡團揉成小球狀,將餅皮揉成小球狀,看看如何!然後將餅皮壓成薄片,包入一小團餡,繼續完成剩餘的步驟。
將剩餘的餡料包好,封口後放入模具中,按壓成漂亮的小月餅形狀。按照同樣的方法制作所有月餅。
第一次烤出來的月餅看起來還不錯,可以刷上蛋液,然後再次放入烤箱中烤15分鐘,直到月餅表面呈金黃色。
將烤箱預熱至240℃,然後在月餅表面噴些水,放入烤箱中烤6分鐘。接着,加入一個蛋黃、水和一些食用油,攪拌均勻。
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