榛子的營養價值和功效作用 榛子營養價值有哪些

榛子又名山板栗、尖慄或棰子，爲常見的一種乾果。榛子是樺木科榛屬植物榛樹上所結的果實。榛子分佈很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分佈。榛子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分，具有增強體質、改善便祕的作用。

功效作用

榛子具有增強體質、改善便祕的作用。

增強體質:

榛子營養豐富，常吃可補充身體所需營養，增強體質。

改善便祕:

榛子中含有脂肪及膳食纖維，可促進腸胃蠕動，改善便祕。

營養價值

榛子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵及膳食纖維等成分。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、便祕的人羣。

一般人羣:

榛子是一種常見乾果，大多數人均可食用。

營養缺乏的人羣:

榛子營養豐富，可供人體補充所需營養。

便祕的人羣:

榛子中含有脂肪及膳食纖維，可促進腸胃蠕動，改善便祕。

禁忌人羣

易上火的人羣、腹瀉的人羣不宜多吃榛子。

易上火的人羣:

榛子性溫熱，不可一次吃太多，以免引起上火。

腹瀉的人羣:

榛子中含有的脂肪油及膳食纖維可加重腹瀉，所以腹瀉的人羣不宜吃榛子。

特殊人羣

兒童應在大人監護下食用。

兒童:

榛子果實較硬，兒童食用可能發生嗆咳，要注意在大人的監護下食用。

用量

建議一次食用不超過200g。

不宜同用

榛子是可以和大多數食物一起飲用的，但要注意，大家在享受榛子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

榛子可烤、炒，或製成冰激凌、甜品、粥等食用，如烤榛仁、炒榛子、榛子冰激凌、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱裏烘烤至金褐色，期間要不時攪動。

炒榛子:

將榛子帶皮幹炒，可適量加入一些鹽，增加鹹味。

榛子冰激凌:

將榛仁搗碎，與冰激凌原料混合均勻，冰箱冷凍成型後即可食用。

榛子蛋糕:

將榛仁搗碎與麪包粉混合均勻做胚烤製成型即可食用。

榛子糙米粥:

將榛仁、糙米等一起煮粥，煮熟即可食用。

溫馨提示

挑選榛子應注意以下幾點：

1、榛子以個大圓整、桃仁片張大、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、色澤白淨、含油量高者爲佳。

2、榛子的果殼呈棕色，但是外表光澤好的大都是經過硫磺熏製的，以此來掩蓋一些質量不好的部分。

3、果仁豐滿爲上，乾癟爲次；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次；褐黃更次。