吃油每天吃健康的食物很重要

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食用油是老百姓餐桌上必不可少的成分，我們幾乎每天都要吃。但是你真的會吃油嗎？其實，食用油的食用大有學問。今天，讓小編教你如何健康地吃食用油。

1、食用適量

根據《中國居民飲食指南》，大人每天攝取的食用油量應在25克左右。保持這個量，一方面不怎麼攝取脂肪，另一方面保證了人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念是白瓷勺約2勺半。

老年人、三高人(高血壓高脂血糖值)應在此基礎上相應減少。

2、沒有植物油是完美的

很多網民在網上傳播某種油對健康有益，只吃某種油，但這種偏向脂肪酸的攝入只會損害健康。

不同品種的食用油具有不同的營養價值，沒有植物油是完美的，《中國居民飲食指南(2007)》建議經常更換烹飪油的種類，吃多種植物油。

另外，烹飪方式適用的油品也不同，一般建議家裏同時準備幾種油，根據烹飪需要更換吃，美味營養均衡。

3、儘量不要購買大桶油

5升大桶油，一家三口每人每次在家吃飯都要吃兩個月，包括外出吃飯的次數一般兩個月都吃不完。

據專家研究，存儲不當，只需2個月，食用油的過氧化值就會超過國家標準。桶裏的油一打開蓋子，最好在2~3個月內吃。不那樣的話，健康會受損。

建議最好買小瓶的食用油，也方便不同油種輪流食用。

4、減少高溫爆炒

炒菜時油溫過高，不僅脂肪本身的化學結構會發生變化，影響人體消化吸收；油脂中的脂溶性維生素A、E、D也都會被破壞，使油脂營養價值降低；甚者發生氧化裂變，產生有毒有害物質，危及健康。

5、反覆用油要謹慎

煎炸過食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比較清澈，可在濾掉食物殘渣後用作調餡料或做涼拌菜，但必須在一天內用完。久放則容易氧化酸敗。

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