低鈉鹽是送命鹽嗎?
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鹽作爲五味之首,是我們日常飲食中不可或缺的調味料,我們的生活一刻也離不開食用鹽。現在網上出現了低鈉鹽是送命鹽的說法,其實不科學。
低鈉鹽是基於添加碘鹽,添加一定量的氯化鉀(含量約爲30%)製成的。與普通鈉鹽相比,鈉含量低(氯化鈉70%左右),鉀含量豐富(氯化鉀30%左右)。鹽中鈉的含量減少,相對鉀的含量上升,低鈉鹽可以說是高鉀鹽。鈉和鉀是人體所需要的營養元素,是體液中的主要電解質,對體液的均衡分佈起着重要的調節作用,人體需要維持正常的生理功能。
對於日常飲食來說,如果沒有鹽,人們幾乎會感到無聊。但是,現在很多人吃的鹽遠遠超過了維持生理功能所需要的量。而鹽的主要成分是氯化鈉,鹽攝入過多就意味着鈉攝入過多,攝入超過正常範圍的鈉會致使血壓升高,所以控制鈉鹽的攝入有利於健康。低鈉鹽中鈉的要素減少,鹹味也減少,有些人容易吃低鈉鹽,體內鉀的要素增高。但是,人體內的鉀主要是腎臟排泄,嚴重腎功能不全者,鉀離子滯留在體內,血鉀濃度上升,血鉀濃度達到一定標準的是高鉀血癥。高鉀血癥會影響患者心臟跳動的節奏,心臟跳動緩慢,最嚴重的心臟突然停止,突然死亡也是低鈉鹽可能會致命的原因。
另外,有些患者服用具有鈉保鉀作用的利尿劑和β-受體阻滯劑類藥物時,由於服用低鈉鹽,鉀的攝入增加,與這些藥物的作用重疊,血鉀濃度上升,心率減慢或急劇停止。因此,服用這些藥物者也不適合食用低鈉鹽。
總之,對於正常的人羣,適量食用低鈉鹽,是沒有什麼問題的。人體代謝能力強,低鈉鹽送命鹽,只針對特定人羣。
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