咖喱蝦的做法

「導讀」油燜大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦吃多了，是時候換一下口味了，既具有香辣蝦的香辣開胃又具有油燜大蝦柔滑肉感，咖喱蝦總能給你不一樣的酸爽感覺。家中聚餐，雞鵝鴨看到就怕，白灼蝦毫無吸引力，你的餐桌上也要換一下風格了，咖喱蝦絕對能讓你的餐桌菜式變得更有誘惑力。一起來學一下咖喱蝦的做法。

咖喱蝦的做法

咖喱雞肉、咖喱牛肉變得越來越沒有誘惑力了？你的咖喱菜式中怎麼能沒有咖喱蝦的存在。本來就備受歡迎的鮮蝦加入大熱的咖喱烹飪，絕對是首選菜式。下面推薦兩款咖喱蝦的做法，快嘗試做給家人朋友們嚐嚐吧！

咖喱蝦做法一：

材料：洋蔥80g、大海蝦168g、咖喱香料1包、椰粉1包、清水適量

步驟：

1、將洋蔥去皮，洗淨，切塊。

2、將大海蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦腳，清除蝦腸，然後在蝦身剪一刀。

3、砂鍋洗淨，注入適量的清水煮滾。

4、將整包咖喱粉倒入砂鍋中。

5、放入洋蔥，放入大海蝦。

6、將整包椰粉倒入碗中，加入3湯匙清水拌勻。

7、講調開的椰粉水倒入砂鍋中，拌勻。

8、蓋鍋蓋，中火煮7分鐘，即可關火。

咖喱蝦做法二：

材料：鮮蝦 300克、蔥適量、生抽適量、料酒適量、咖喱雞調料包1包

步驟：

1、鮮蝦洗乾淨去蝦腸。蔥切末。

2、鍋內倒油後放入蔥花爆香。

3、將洗淨開背去過泥腸的蝦倒入鍋中 。

4、將咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中。

5、加入料酒和生抽一起拌勻。

6、將拌好的咖喱汁倒入鍋中，加小半碗水 。

7、湯汁收濃時即可關火。咖喱調料本身挺鹹的，所以這道菜無須另放鹽。

8、出鍋時撒上少許蔥花。

泰式咖喱蝦的做法

泰式咖喱種類多，同樣口味選擇也多樣，有辣有不辣顏色不一樣的咖喱總能滿足你不同的需求。但是不少人喜歡選擇泰式咖喱就是因爲其極具挑戰性的辛辣味。下面來學一下泰式咖喱蝦的做法。

泰式咖喱蝦的做法：

準備材料：鮮蝦 300克、洋蔥適量、椰漿適量、泰式咖喱粉適量、檸檬汁適量

1、準備好食材，去除蝦線，洗淨備用；洋蔥切小塊，取其中一部分切末。

2、鍋熱後，倒入適量食用油，把洋蔥末放入鍋中翻炒出香。

3、把淋幹水分的蝦一次性倒入鍋中，大火翻炒。

4、待蝦的表層完全變色後，加入兩大勺咖喱粉。

5、倒入準備好的椰漿。

6、大火翻炒均勻，讓咖喱和椰漿完全融合。

7、可根據口味，再添加適量咖喱粉、加少許鹽和糖翻炒，待鍋開後，轉小火燒製3—5分鐘，讓蝦入味。

8、加入洋蔥塊，翻炒均勻。

9、待洋蔥稍變軟後，淋少許檸檬汁提味，關火出鍋即可。

咖喱蝦的食療功效

咖喱是東南亞一帶大受歡迎的調味料，用咖喱烹飪出來的食物成爲不少餐廳的特色菜式。而市面上也越來越多專門吃咖喱的特色餐廳。咖喱蝦是多種咖喱菜式的一種，那麼咖喱蝦具有哪些營養價值呢？

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液循環，達到發汗的目的。

2、咖喱具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。

3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

4、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

7、專家研究發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

8、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

咖喱蝦的宜忌人羣

中醫認爲海鮮是發物，不是所有人都適宜食用海鮮。而咖喱屬於辛辣食物，一般身體有不適者都不建議食用咖喱。那麼咖喱蝦的宜忌人羣又有哪些呢？

食用咖喱的適宜人羣：一般人羣均可食用咖喱。

食用咖喱的禁忌人羣：胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌食用。

食用蝦的適宜人羣：適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

食用蝦的禁忌人羣：蝦爲發物，染有宿疾者不宜食用，如上火時。還有一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作過敏型皮炎等患者不宜食用蝦；蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

咖喱蝦的食用注意事項

遇到自己喜歡吃得食物，吃貨們那是停不下嘴地吃到肚皮撐着的節奏。飲食要適量，過量食用很容易因爲身體負荷不了而導致不舒服。同樣食用咖喱蝦的時候也是有不少要注意的事項的，下面來了解下咖喱蝦的食用注意事項。

1、莫吃蝦頭毒素多，特別是小龍蝦，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因爲蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

3、死蝦和變質的蝦不能吃。蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

4、蝦不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食，以免引起身體不適或中毒。

5、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。如果非要吃的話，可以搭配一些涼性和甘平的食物一起食用。