泡打粉的作用
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我們都知道要在麪粉中加入泡打粉，否則就只能啃幹梆梆的饅頭了，那麼你知道泡打粉的具體作用到底是什麼嗎？爲什麼加了它之後，我們的麪糰就會發起來？還在疑惑這個問題的好奇寶寶快來看看吧！
泡打粉的作用，簡單來說就是讓麪糰蓬鬆起來，因爲麪粉和水混合後，形成是一個硬邦邦的麪糰，就算再怎麼高溫烘焙，它的硬度和緊實度都是改變不了的，於是有人發現，如果在這其中加入氣體，就能讓麪糰像海綿一樣漲起來，這樣不是鬆軟多了嗎？
後來，這個祕方就被大家找到，正是小蘇打，它在接觸水分之後可以釋放大量氣體，酷炫的蓬鬆效果很快就能看到。咦，爲什麼我們說到了小蘇打？別急，泡打粉之所以有蓬髮的效果就是因爲它裏面有小蘇打，它與水接觸後產生的大量氣體充斥在麪糰中，這樣就能製作出蓬鬆綿軟的麪點了！
不管是我們平時吃的包子饅頭，還是西方人更喜歡的麪包、蛋糕，泡打粉在其中都發揮了十分重要的作用，它讓麪點變得蓬鬆起來，這就是它的作用。
