一吃辣就拉肚子是怎麼回事 吃辣腹瀉要注意什麼

生活中很多人無辣不歡，吃辣也讓人越辣越上癮，但是還有人一吃辣就開始拉肚子，這主要和個人的體質和生活習慣等有關，那麼，吃辣腹瀉要注意什麼？下面本站小編就帶來介紹。

一吃辣就拉肚子是怎麼回事

辣椒中含有一種成分叫“辣椒素”，其進入人體後會與體內的“辣椒素受體”結合。而過多的辣椒素並不能被消化道完全分解和代謝。

因此，當“辣椒素受體”激活後，爲了趕快把辣椒素排出體外，胃腸道蠕動速度加快。但是胃腸道勐然“提速”的同時又無法兼顧“運動規律”，導致胃腸道蠕動無規律，腸道運動出現紊亂，使得排便也變得不規律。

糞便在腸道中停留的時間較正常情況變短，糞便中的水分被腸道吸收也變少，導致糞便因過稀而不成形，出現“拉肚子”的症狀。

而且，“辣椒素受體”激活後激活痛覺神經傳導通路，傳遞一種“灼燒感”，這就是我們有時候吃辣時會出現“一把鼻涕一把淚”的原因。

除此之外，我們的腸道中有數量龐大，多種多樣的菌羣。在正常情況下，腸道中有益菌較多，有害菌較少，腸道菌羣處於一種“平衡狀態”。

而當腸道受到刺激時(比如勐烈的冷熱刺激、辛辣油膩刺激或者身體過度勞累)，就會造成腸道內的菌羣失調，帶來腹瀉、便祕等消化不良症狀。

當然，吃辣後的反應跟各人的體質也是有很大關係的。生活中有的人“辣而生畏”而有的人“無辣不歡”，這主要跟個人體質、生活習慣等密切相關。

對於生活中也常吃辣的人來說，偶爾吃辣後出現的拉肚子狀況會隨着時間慢慢緩解，症狀相對不劇烈。

而對於患有腸應激綜合徵的人來說，腸道內可與辣椒素結合的“辣椒素受體”更多，因此，吃辣後這些人會更容易出現拉肚子的情況，症狀也更嚴重。

吃辣腹瀉要注意什麼

吃辣會腹瀉的人羣在日常食用辣椒時要注意以下幾點：

烹飪最好選用鮮辣椒，其營養更豐富，且“火力”較小。

食材搭配也很重要，若菜中已有辣椒，就不要再更多地使用花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易“上火”。可配些涼性食物，如鴨肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、萵筍等。

吃辣時要多喝水或湯。吃辣容易引起咽乾、脣燥，要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是很好的“滅火器”;酸奶或牛奶不僅可以解辣，還能清熱。

吃辣後可以適量吃些酸味水果。其所含鞣酸、膳食纖維等成分能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，有助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都是不錯的選擇。

正常人吃辣也要適量，即每次鮮辣椒100克以內，幹辣椒10克以內。建議按國家膳食指南推薦，每人每天食用300~500克蔬菜，根據個人口味，鮮辣椒最多每人每天食用50~100克。

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