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白靈菇是一種菇體色澤潔白,肉質細膩,味美可口的珍稀食用菌,又名翅鮑菇,百靈芝菇,雪山靈芝,鮑魚菇等,被譽爲“草原上的牛肝菌”。食用和藥用價值都很高。而鮑汁是用老母雞,洗淨切塊,飛水瀝乾以後,與鮑魚一起加適量水,慢火,直到鮑魚軟爛後,用餘下的湯汁加鹽等調料,此時製成的就是鮑汁了。
鮑汁白靈菇,就是以白靈菇爲主要食材,佐以鮑汁,製成的一道健康,營養,美味可口的菜餚。
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