象拔蚌的功效與作用 象拔蚌營養價值有哪些
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象拔蚌一般指太平洋潛泥蛤,因其又大又多肉虹管被人們形象地稱爲“象拔蚌”。是蛤屬的大型貝類。原產於美國阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海,現東南亞和中國東南沿海均有養殖。象拔蚌肉質肥美、營養豐富。具有補充營養、美容養顏的功效。
功效作用
象拔蚌具有補充營養、美容養顏的功效。
補充營養:
象牙蚌營養豐富,適量食用象牙蚌可補充身體所需營養物質。
美容養顏:
象牙蚌中含有豐富的礦物質、蛋白質,這些物質對皮膚細胞代謝、細胞損傷的修復都具有一定的作用。
營養價值
象拔蚌含有蛋白質、脂肪、多不飽和脂肪酸、糖類、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、鋅、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適合於營養缺乏、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:
象牙蚌營養價值較高,大多數人羣都是可以吃的。
營養缺乏的人羣:
象牙蚌營養豐富,適量食用象牙蚌有助於補充身體所需營養物質。
皮膚粗糙的人羣:
象牙蚌中含豐富的蛋白質、維生素及礦物質,這些成分對改善皮膚狀態有益,適量食用象牙蚌有助於美容養顏。
禁忌人羣
對象牙蚌過敏的人羣不宜食用。
原因:
對象牙蚌過敏的人羣不宜食用,以免引起過敏反應。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
象牙蚌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
象牙蚌可直接刺身食用,也可以做熟食用。
象牙蚌刺身:
象牙蚌清洗乾淨,泡在檸檬冰水中十分鐘,盤中鋪冰塊,將象牙蚌切薄片鋪在冰面上,蘸取芥末醬油即可食用。
爆炒象拔蚌:
象拔蚌處理乾淨,切片冰鎮,鍋中燒油,爆香蔥姜、幹辣椒、小米椒,加生抽、料酒、蠔油,將象牙蚌片倒入鍋中翻炒均勻即可。
蒜蓉象拔蚌:
象拔蚌清洗乾淨,切片放入盤中,鍋中燒油,加蒜蓉炒成蒜油,當蒜蓉變白時,連同蒜油一起淋在象拔蚌上,再淋上蒸魚豉油。上鍋蒸2分鐘即可。
蔥油象拔蚌:
象拔蚌處理乾淨切片,焯水,過涼水後放入盤中,加蔥絲、蒸魚豉油,用熱油淋在蔥絲上,即可食用。
象拔蚌粥:
象牙蚌清洗乾淨,切成薄片,米放入鍋中加水熬成粥,蚌片、薑末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可。
溫馨提示
象拔蚌內臟不能食用,因爲象拔蚌內臟含有紅潮毒素,可能引發食物中毒。
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