亞麻籽的功效與作用 亞麻籽營養價值有哪些

亞麻籽是亞麻的種子，扁平卵形，前端有較尖銳而微微彎曲的喙，種皮表面平滑具光澤，有黃、白、褐、紅、棕等色，常見者多爲棕褐色，少數金黃或白色。從亞麻籽提取的油叫亞麻籽油，也有稱胡油、胡麻油。

功效作用

亞麻籽具有補充營養、緩解便祕的作用。

補充營養:

亞麻籽含有脂肪、蛋白質等成分，可供人體補充所需營養。

緩解便祕:

亞麻籽含有較多的脂肪，可潤腸通便，緩解便祕。

營養價值

亞麻籽的主要成分爲脂肪、蛋白質、膳食纖維，其他成分還包括礦物質、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等。

適宜人羣

大部分人羣都可以食用亞麻籽，尤其適用於需要補充營養、緩解便祕的人羣。

一般人羣:

亞麻籽含有蛋白質、膳食纖維、礦物質，適合大多數人羣食用。

需要補充營養的人羣:

亞麻籽含有脂肪、蛋白質等成分，需要補充營養的人羣食用本品後可以補充營養。

便祕人羣:

亞麻籽含有較多的脂肪，可潤腸通便，緩解便祕造成的排便費力、糞質硬結、大便乾燥等情況。

禁忌人羣

過於肥胖的人羣。

原因:

亞麻籽含有大量的脂肪和氨基酸，過於肥胖的人羣食用後，可造成脂肪的堆積，對血脂也有一定的影響。

用量

根據自己的需要，適量食用亞麻籽。

不宜同用

亞麻籽是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要過量，以免引起身體不適。

食用方法

亞麻籽除了可以用來榨亞麻籽油外，還可以做成亞麻籽豆漿、紫米亞麻籽米糊、亞麻籽粉饅頭、土豆亞麻籽吐司、亞麻籽方包等。

亞麻籽豆漿:

將亞麻籽、黃豆放入豆漿機杯體中，加入清水至上下刻度之間，打開機器，即成。

紫米亞麻籽米糊:

將紫米、燕麥、核桃仁用破壁機打成的粉放入平底鍋，炒熟，再加入亞麻粉、水，煮到黏稠即可。

亞麻籽粉饅頭:

將生亞麻籽放入微波爐，設定300-400度，2分鐘後即可。將熟的亞麻籽研磨成粉，加上面粉做成饅頭食用。

土豆亞麻籽吐司:

在高筋麪粉、酵母、奶粉中，倒入糖水揉成麪糰。將麪糰擀成麪餅，加入土豆泥，捲成橄欖狀。最後撒上亞麻籽常溫發酵，烤熟即可。

亞麻籽方包:

將高筋麪粉、酵母、雞蛋、細砂糖、水拌勻揉成麪糰。再加入亞麻籽，揉至表面光滑，將麪糰壓扁，捲成橄欖狀，發酵後烤熟即可。

溫馨提示

亞麻籽中含有有毒成分生氰糖苷，大家在食用亞麻籽之前，應進行加熱、微波、烹煮等加工處理方式，以降解亞麻籽中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性。